Safari Jubiläum mit 17 Jahren African Dream Tours berichtet Ihnen Nicole Häusermann, Ihre Safari Spezialistin für das südliche Afrika und östliche Afrika.
Dies Woche verzeichnet African Dream Tours das 17 jährige Jubiläum. Auch wenn diese Tage das Feiern wenig attraktiv ist, habe ich ein spezial Safari Dinner vorbereitet.
Kochen Sie sich auf Safari mit African Dream Tours. Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept aus der Zanzibari Küche mit gelben Linsen und viel Koriander. In meiner Küche wird ständig exotisch gekocht und die Düfte der Gewürze strömen durch das Haus. Der Trick ein Gewürz den wahren Duft entfalten zu lassen, liegt im sanften anbraten. Wir starten mit etwas Kokosöl und streuen dort unsere Curry Mischung hinein. Am Besten machen wir diese selber und noch besser, wenn wir die Gewürze ganz kaufen und im Mörser vorher zerstoßen. Was befindet sich in einer Curry Mischung? In meiner Mischung befindet sich Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner, Fenchelsamen, Ingwer, Koriander und Zimt. PS Unsere Asia Läden haben auch immer gute Curry Mischungen für diejenigen, die den Aufwand reduzieren möchten. In das heiße Kokosöl streuen wir die Gewürze und riechen schnell den exotischen Duft. Jetzt kommen die gelben Linsen, getrocknet und über nach in Wasser eingelegt, dazu. Leichtes andünsten entwickelt einen super Geschmack. Jetzt löschen wir mit Kokosmilch ab. Die Zanzibari nehmen nun einen großes Bund Koriander und hacken dieses mit Stielen klein und lassen es mit den Linsen einkochen. Wer Koriander nicht mag, der nimmt zum Beispiel Spinat. Jetzt bleibt der Topf auf Köcheln stehen und von Zeit zu Zeit rühren wir mal um, damit nichts anbrennt, ggf. auch etwas Wasser nach gießen. Unsere Basis braucht ca. 40 Minuten und dazu könnten wir einen Fisch dünsten oder Garnelen anbraten, Hühnchen wählen oder wer es vegetarisch mag, entscheidet sich für weiteres Lieblingsgemüse.
Wenn Sie dieses Gericht ausprobieren, gönnen Sie sich einen leichten, eisgekühlten Südafrikanischen Weißwein und stoßen Sie auf African Dream Tours an. Irgendwann holen wir das persönlich nach, wenn wir uns wieder näher kommen können.
Afrikanische Herzblut Grüße, die durch keine Pandemie jemals entschwinden können.
Safari Jubiläum mit 17 Jahren African Dream Tours berichtet Ihnen Nicole Häusermann, Ihre Safari Spezialistin für das südliche Afrika und östliche Afrika.
Hallo Frau Häusermann, zunächst einmal Glückwunsch zu Ihrem 17. Firmenjubiläum. Ich möchte gerne Ihr 50. Jubiläum erleben und dann mit Ihnen Ihren hoffentlich großen Erfolg feiern. Das sind noch 33 Jahre bis dahin. Ich bin jetzt 78 werde das aber garantiert mit Geduld erwarten und erleben. Kein Problem, denn ich werde ja 120. Vielen Dank übrigens auch für Ihr Rezept. Ich selbst koche ja leidenschaftlich gerne von vielen europäischen Varianten über arabisch, indisch, asiatisch und chinesisch. Afrikanisch mangels schöner Rezepte bisher eher weniger, obwohl ich noch eine ganze Reihe immer noch guter Gewürze von unserer ersten Ostafrika Reise 1979 habe. Ihnen ein schönes Wochenende und bleiben Sie gesund und hoffentlich bald wieder mit gewohntem Erfolg bei Ihren Reiseangeboten. Herzliche Grüße Eva und Hartmut Schönfeld